〖中医药文化〗
辅料炒造好 ，火候很沉要。
文火和武火 ，适倒仄握牢。
不及固无功 ，太过则损性。
为的是药效 ，煎出成分高。
『简介』
辅料炒 ，即在中药炒造时 ，参与肯定比例的辅料共同加热翻炒。凭据参与辅料的分歧 ，分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等步骤�；鹆νǔＮ谢� ，砂炒可用武火。
『发展』
炒法是中药炮造中利用汗青最悠久、最根基的步骤 ，在汉代的典籍中已有纪录。但关于加辅料炒法在唐代才有所纪录。唐代孙思邈在《备急令媛要方》中提到：“凡用麦、曲米、大豆黄卷、泽兰、芜荑皆微炒 ，干漆炒令烟断。”《表台秘要》和《仙授理伤续断秘方》别离提到了土炒和麸炒等步骤。
宋代较前人在炒造步骤上有所发展 ，《客店备要方》中提到：“黄连入生姜同杵 ，炒令紫色”；《脚气治法总要》提到：“杏仁以面炒造”；《沉建政和经史证类备用本草》提到：“附子热灰微炮 ，令拆 ，勿过焦”。
到了元代 ，起头器沉炮造辅料的作用 ，出现了麸炒枳实、土炒良姜、米炒斑蛰等步骤 ，并造订了药物的具体炮造步骤和要求 ，与目前炮造要求较为类似。
明代《本草蒙筌》详述了447种药材的采集、加工、贮藏等步骤。指出：“陈壁土造 ，窍真气骤补中焦 ，麦麸皮造 ，抑酷性易伤上隔。”《本草纲目》加载了炮造步骤近20类70法 ，有水造、火造、加辅料造等。并对步骤与辅料进行了具体注明 ，无数造法至今沿用。
清代《本草纲目拾遗》网络辅料炒造步骤好多 ，有陈土炒、蛤粉炒、牡蛎粉炒、黄土炒、砂炒等 ，并且蕴含了好多现代的辅料炒造步骤。
『主张』
1、加强补脾和胃作用：如山药、白术等 ，经麦麸炒造后 ，可加强其疗效。
2、缓和药性：如枳实具强烈的破气作用 ，经麸炒后药性缓和 ，不致耗气伤阴。
3、矫臭矫味：如僵蚕 ，生品气味腥臭 ，经麸炒后改过其气味 ，便于服用。
『作用』
1、中央传热体作用：稻米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉
2、药性作用：麦麸补脾兼吸附油质、稻米健脾止泻并吸附优质、灶心土补脾止泻、蛤粉清热化痰、以燥造润。
『步骤』
1、麸炒法
吓酌中火或武火将锅烧热 ，将麦麸置于锅内 ，至略冒烟时投入药物 ，不休翻炒并适当节造火力 ，炒至药物表表显微黄色或较深黄色时取出 ，筛除麦麸 ，冷却后存放。
麸炒苍术
2、米炒法
米炒药物所用的米 ，通常以为以糯米为佳 ，通常多用大米 ，有些地域也选取“陈仓米”。米炒时 ，先将锅烧热 ，撒上浸湿的米 ，使其平贴锅上 ，用中火加热至米冒烟时投入药物 ，轻轻翻动米上的药物 ，至所需水平取出 ，去米 ，放凉。
米炒党参
3、土炒法
将研细过筛的炕心土粉置锅内 ，用中火加热 ，至土呈矫捷状态时投入药物 ，翻炒至药物表表挂土色并透出想起时取出 ，筛去土 ，放凉。
土炒山药
4、砂炒法
选用颗粒均匀的干净河沙 ，先筛去粗砂粒及杂质 ，用武火加热翻炒至滑利、容易翻动时 ，投入药物 ，不休用砂安葬 ，翻动 ，至质地酥脆或鼓起 ，表表呈黄色或较原色加深时取出 ，筛去砂 ，放凉 ，或趁热投入醋中略浸 ，取出 ，干燥即得。
砂炒鳖甲
5、蛤粉炒
蛤粉是软体动物文蛤的贝壳 ，洗净晒干研细过筛而成。将蛤粉置热锅内 ，中火加热至蛤粉滑利易翻动时投入药物 ，不休翻埋烫炒至膨胀鼓起 ，内部疏松时取出 ，筛去蛤粉 ，放凉。
蛤粉炒阿胶
6、滑石粉炒
将滑石粉置热锅内 ，用中火加热至矫捷状态时投入药物 ，不休翻动 ，至药物质酥或鼓起或色彩加深时取出 ，筛去滑石粉 ，放凉。
滑石粉炒水蛭
『当苦衷项』
1、凭据分歧要求使用分歧火力 ，如麸炒、米炒、土炒、蛤粉炒、滑石粉炒通常情况下用中火 ，砂烫通常用武火。
2、恰倒仄握翻炒快率、温度、功夫 ，如马钱子炮炙温度在230-240度之间 ，功夫为3-4min ，阿胶宜节造在130-150度之间 ，功夫为3-5min。
3、矫捷把握辅料用量 ，如烫法辅料用量以能安葬药物为度 ，土、麸、米用量依照各自分歧要求执行。另表 ，砂、滑石粉、土粉、蛤粉等辅料可反复使用 ，但色彩加深后要更换。
4、贵沉药材可先试温 ，如阿胶、穿山甲等 ，先试投少量药材 ，测定温度 ，以便节造火力。
祝好伴侣山静日长仁者寿 ，荷风香善圣之清！
〖中医药文化〗
辅料炒造好 ，火候很沉要。
文火和武火 ，适倒仄握牢。
不及固无功 ，太过则损性。
为的是药效 ，煎出成分高。
『简介』
辅料炒 ，即在中药炒造时 ，参与肯定比例的辅料共同加热翻炒。凭据参与辅料的分歧 ，分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等步骤�；鹆νǔＮ谢� ，砂炒可用武火。
『发展』
炒法是中药炮造中利用汗青最悠久、最根基的步骤 ，在汉代的典籍中已有纪录。但关于加辅料炒法在唐代才有所纪录。唐代孙思邈在《备急令媛要方》中提到：“凡用麦、曲米、大豆黄卷、泽兰、芜荑皆微炒 ，干漆炒令烟断。”《表台秘要》和《仙授理伤续断秘方》别离提到了土炒和麸炒等步骤。
宋代较前人在炒造步骤上有所发展 ，《客店备要方》中提到：“黄连入生姜同杵 ，炒令紫色”；《脚气治法总要》提到：“杏仁以面炒造”；《沉建政和经史证类备用本草》提到：“附子热灰微炮 ，令拆 ，勿过焦”。
到了元代 ，起头器沉炮造辅料的作用 ，出现了麸炒枳实、土炒良姜、米炒斑蛰等步骤 ，并造订了药物的具体炮造步骤和要求 ，与目前炮造要求较为类似。
明代《本草蒙筌》详述了447种药材的采集、加工、贮藏等步骤。指出：“陈壁土造 ，窍真气骤补中焦 ，麦麸皮造 ，抑酷性易伤上隔。”《本草纲目》加载了炮造步骤近20类70法 ，有水造、火造、加辅料造等。并对步骤与辅料进行了具体注明 ，无数造法至今沿用。
清代《本草纲目拾遗》网络辅料炒造步骤好多 ，有陈土炒、蛤粉炒、牡蛎粉炒、黄土炒、砂炒等 ，并且蕴含了好多现代的辅料炒造步骤。
『主张』
1、加强补脾和胃作用：如山药、白术等 ，经麦麸炒造后 ，可加强其疗效。
2、缓和药性：如枳实具强烈的破气作用 ，经麸炒后药性缓和 ，不致耗气伤阴。
3、矫臭矫味：如僵蚕 ，生品气味腥臭 ，经麸炒后改过其气味 ，便于服用。
『作用』
1、中央传热体作用：稻米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉
2、药性作用：麦麸补脾兼吸附油质、稻米健脾止泻并吸附优质、灶心土补脾止泻、蛤粉清热化痰、以燥造润。
『步骤』
1、麸炒法
吓酌中火或武火将锅烧热 ，将麦麸置于锅内 ，至略冒烟时投入药物 ，不休翻炒并适当节造火力 ，炒至药物表表显微黄色或较深黄色时取出 ，筛除麦麸 ，冷却后存放。
麸炒苍术
2、米炒法
米炒药物所用的米 ，通常以为以糯米为佳 ，通常多用大米 ，有些地域也选取“陈仓米”。米炒时 ，先将锅烧热 ，撒上浸湿的米 ，使其平贴锅上 ，用中火加热至米冒烟时投入药物 ，轻轻翻动米上的药物 ，至所需水平取出 ，去米 ，放凉。
米炒党参
3、土炒法
将研细过筛的炕心土粉置锅内 ，用中火加热 ，至土呈矫捷状态时投入药物 ，翻炒至药物表表挂土色并透出想起时取出 ，筛去土 ，放凉。
土炒山药
4、砂炒法
选用颗粒均匀的干净河沙 ，先筛去粗砂粒及杂质 ，用武火加热翻炒至滑利、容易翻动时 ，投入药物 ，不休用砂安葬 ，翻动 ，至质地酥脆或鼓起 ，表表呈黄色或较原色加深时取出 ，筛去砂 ，放凉 ，或趁热投入醋中略浸 ，取出 ，干燥即得。
砂炒鳖甲
5、蛤粉炒
蛤粉是软体动物文蛤的贝壳 ，洗净晒干研细过筛而成。将蛤粉置热锅内 ，中火加热至蛤粉滑利易翻动时投入药物 ，不休翻埋烫炒至膨胀鼓起 ，内部疏松时取出 ，筛去蛤粉 ，放凉。
蛤粉炒阿胶
6、滑石粉炒
将滑石粉置热锅内 ，用中火加热至矫捷状态时投入药物 ，不休翻动 ，至药物质酥或鼓起或色彩加深时取出 ，筛去滑石粉 ，放凉。
滑石粉炒水蛭
『当苦衷项』
1、凭据分歧要求使用分歧火力 ，如麸炒、米炒、土炒、蛤粉炒、滑石粉炒通常情况下用中火 ，砂烫通常用武火。
2、恰倒仄握翻炒快率、温度、功夫 ，如马钱子炮炙温度在230-240度之间 ，功夫为3-4min ，阿胶宜节造在130-150度之间 ，功夫为3-5min。
3、矫捷把握辅料用量 ，如烫法辅料用量以能安葬药物为度 ，土、麸、米用量依照各自分歧要求执行。另表 ，砂、滑石粉、土粉、蛤粉等辅料可反复使用 ，但色彩加深后要更换。
4、贵沉药材可先试温 ，如阿胶、穿山甲等 ，先试投少量药材 ，测定温度 ，以便节造火力。
祝好伴侣山静日长仁者寿 ，荷风香善圣之清！