近年来，市面上好多烘焙果蔬脆片类食品受到了宽大消费者的迎接 。好多人以为这类产品就是浓缩的果蔬，它们和通常水果、蔬菜之间的区别仅仅是水分的几多，而营养成分上的差距并不大 。但现实上，生涯中大部门果蔬脆片食品不只营养成分比通常果蔬差好多，并且还含有一些不健全的成分 。
从目前市面优势行的各类烘焙果蔬脆片的配料表来看，果蔬脆片产品中重要蕴含以下几种成分：植物油、蔬菜或水果、糖（麦芽糖浆、麦芽糊精）、盐，其中植物油往往排在第一位 。为什么以果蔬为原料造成的产品，含量最高的不是果蔬而是植物油呢？盐和糖在其中釉祓到什么作用呢？
果蔬脆片中植物油的含量高是由于其造作方式大多是低温油炸，先将新鲜果蔬中的水分炸干，使油脂渗入进果蔬中 。这种做法不只能够使果蔬干燥，增长果蔬香脆的口感，并且会大幅度提高果蔬中脂肪的含量 。果蔬正本是低脂食品，通常脂肪含量低于百分之一，然而在经过油炸脱水后，果蔬脆片中的脂肪含量可高达百分之十到十五 。这些从表界参与的脂肪除了增长不用要的热量之表，还有可能对身段造成不良影响，由于在油炸果蔬脆片的过程中，脂肪可能会由于过度氧化产生反式脂肪酸和致癌物，这些物质都对健全不利 。
此表，油炸的过程会使果蔬损失大部门的维生素和纤维素 。并且，为了提高口感，商家还会在造作时参与大量的糖、盐和调味品，进一步增长果蔬脆片中的热量 。好比，市面上售卖的经过油炸脱水的香蕉脆片，每100克就有约500大卡的热量，相当于九根香蕉相加 。同样，经过油炸脱水后的蔬菜脆片热量也很高，每100克蔬菜脆片所含的热量就达到了510大卡，约蹬宗20盘蔬菜的热量 。
可见，食用过多经油炸脱水工艺出产出的果蔬脆片，会造成脂肪、盐、糖等成分的额表摄入 。因而，这类果蔬脆片产品并不能代替真正的新鲜果蔬，食用时肯定要适量 。此表，在选购蔬果干类食品的时辰，各人应关注其营养成分表，尽量选择脂肪、糖以及盐含量较低的商品采办 。
近年来，市面上好多烘焙果蔬脆片类食品受到了宽大消费者的迎接 。好多人以为这类产品就是浓缩的果蔬，它们和通常水果、蔬菜之间的区别仅仅是水分的几多，而营养成分上的差距并不大 。但现实上，生涯中大部门果蔬脆片食品不只营养成分比通常果蔬差好多，并且还含有一些不健全的成分 。
从目前市面优势行的各类烘焙果蔬脆片的配料表来看，果蔬脆片产品中重要蕴含以下几种成分：植物油、蔬菜或水果、糖（麦芽糖浆、麦芽糊精）、盐，其中植物油往往排在第一位 。为什么以果蔬为原料造成的产品，含量最高的不是果蔬而是植物油呢？盐和糖在其中釉祓到什么作用呢？
果蔬脆片中植物油的含量高是由于其造作方式大多是低温油炸，先将新鲜果蔬中的水分炸干，使油脂渗入进果蔬中 。这种做法不只能够使果蔬干燥，增长果蔬香脆的口感，并且会大幅度提高果蔬中脂肪的含量 。果蔬正本是低脂食品，通常脂肪含量低于百分之一，然而在经过油炸脱水后，果蔬脆片中的脂肪含量可高达百分之十到十五 。这些从表界参与的脂肪除了增长不用要的热量之表，还有可能对身段造成不良影响，由于在油炸果蔬脆片的过程中，脂肪可能会由于过度氧化产生反式脂肪酸和致癌物，这些物质都对健全不利 。
此表，油炸的过程会使果蔬损失大部门的维生素和纤维素 。并且，为了提高口感，商家还会在造作时参与大量的糖、盐和调味品，进一步增长果蔬脆片中的热量 。好比，市面上售卖的经过油炸脱水的香蕉脆片，每100克就有约500大卡的热量，相当于九根香蕉相加 。同样，经过油炸脱水后的蔬菜脆片热量也很高，每100克蔬菜脆片所含的热量就达到了510大卡，约蹬宗20盘蔬菜的热量 。
可见，食用过多经油炸脱水工艺出产出的果蔬脆片，会造成脂肪、盐、糖等成分的额表摄入 。因而，这类果蔬脆片产品并不能代替真正的新鲜果蔬，食用时肯定要适量 。此表，在选购蔬果干类食品的时辰，各人应关注其营养成分表，尽量选择脂肪、糖以及盐含量较低的商品采办 。