受新冠肺炎疫情影响 ，近期各人最关注的是食品安全问题 ，那么 ，疫情期间去市场买菜 ，若何确保食品安全呢？
在市场采办食品时 ，查抄商家是否遵循世卫组织食品安全五大重点 。
维持清洁
“饭前便后要洗手”我们从幼就知路了 ，除此以表 ，在做饭前和做饭过程中也要洗手 ，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以来 。
把稳维持厨房的卫生清洁 ，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板 ，尤其是抹布 ，要时时洗濯和消毒 ，切莫成为厨房的传染源 。
生熟分隔
这里的“生”指的是还必要进行加热处置的原资料 ，好比生肉、生海鲜 。“熟”就是直接入口的食品 。
生熟分隔就是预防生的食品上携带的致病菌传染到直接入口的食品 ，引起食源性疾病 。要出格把稳加工生熟食品的用具也要分隔 ，例如刀具、砧板等 。
烧熟煮透
烧熟煮透的通常准则是开锅后 ，再维持10-15分钟 ，若是是大块肉 ，好比整鸡 ，功夫还要更长一点 。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时 ，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的步骤是不安全的 ，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量预防生食的饮食方式 。
在安全的温度下保留食品
绝大无数微生物喜欢室温的环境 ，高于70℃ ，或者低于4℃就很难存活 。夏季 ，熟食在室温下存放的功夫不宜超过2个幼时 ，让食品冷却放入冰箱内保留 。
但冰箱不是保险箱 ，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、幼肠结肠炎耶尔森菌等能够成长 ，所以冰箱取出的食品要彻底加热或洗濯干净后再食用 。
使用安全的水和食品原料
要到正规超市或市场采办食品、采办食品要把稳出产日期、保质期、贮存前提等食品标签内容 。
不食用超过保质期的食品 ，若罐装食品包装鼓起或者变形 ，坚定不食用 。
优良的食品安全环境必要我们各人的共同致力 ，让我们从我做起 ，从此刻做起 ，提高食品安全意识 ，养成优良的卫生习惯 ，远离食源性疾病 。
从市场采办食品后
吓酌水和肥皂洗手 ，再去向理食品 。
水果和蔬菜食用前吓酌水洗濯 。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃） 。
彻底煮熟（700℃） ，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜 。
在市场购物时 ，须把稳双手清洁 ，并与他人维持肯定距离（至少1米） ，以保障自身安全 。
受新冠肺炎疫情影响 ，近期各人最关注的是食品安全问题 ，那么 ，疫情期间去市场买菜 ，若何确保食品安全呢？
在市场采办食品时 ，查抄商家是否遵循世卫组织食品安全五大重点 。
维持清洁
“饭前便后要洗手”我们从幼就知路了 ，除此以表 ，在做饭前和做饭过程中也要洗手 ，尤其是在生熟食品交叉处置过程中或者接打电话以来 。
把稳维持厨房的卫生清洁 ，好比餐具、筷子笼、刀具和砧板 ，尤其是抹布 ，要时时洗濯和消毒 ，切莫成为厨房的传染源 。
生熟分隔
这里的“生”指的是还必要进行加热处置的原资料 ，好比生肉、生海鲜 。“熟”就是直接入口的食品 。
生熟分隔就是预防生的食品上携带的致病菌传染到直接入口的食品 ，引起食源性疾病 。要出格把稳加工生熟食品的用具也要分隔 ，例如刀具、砧板等 。
烧熟煮透
烧熟煮透的通常准则是开锅后 ，再维持10-15分钟 ，若是是大块肉 ，好比整鸡 ，功夫还要更长一点 。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时 ，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的步骤是不安全的 ，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量预防生食的饮食方式 。
在安全的温度下保留食品
绝大无数微生物喜欢室温的环境 ，高于70℃ ，或者低于4℃就很难存活 。夏季 ，熟食在室温下存放的功夫不宜超过2个幼时 ，让食品冷却放入冰箱内保留 。
但冰箱不是保险箱 ，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、幼肠结肠炎耶尔森菌等能够成长 ，所以冰箱取出的食品要彻底加热或洗濯干净后再食用 。
使用安全的水和食品原料
要到正规超市或市场采办食品、采办食品要把稳出产日期、保质期、贮存前提等食品标签内容 。
不食用超过保质期的食品 ，若罐装食品包装鼓起或者变形 ，坚定不食用 。
优良的食品安全环境必要我们各人的共同致力 ，让我们从我做起 ，从此刻做起 ，提高食品安全意识 ，养成优良的卫生习惯 ，远离食源性疾病 。
从市场采办食品后
吓酌水和肥皂洗手 ，再去向理食品 。
水果和蔬菜食用前吓酌水洗濯 。
尽快冷藏所有易腐食品（低于5℃） 。
彻底煮熟（700℃） ，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜 。
在市场购物时 ，须把稳双手清洁 ，并与他人维持肯定距离（至少1米） ，以保障自身安全 。