冰箱是食品的“保鲜神器” ，因而果蔬买回家后 ，人们做的第一件事件就是把它们放进冰箱 。但现实上 ，有些果蔬并不喜欢低温冷藏 ，尤其以下两类 ，我们可能都放错了 。
1、没熟透的果蔬
低温会抑造乙烯产生 ，影响成熟 。猕猴桃、牛油果、南果梨、桃子、西红柿等果蔬 ，刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的 ，由于它们一旦成熟就会迅快变软 ，没法运输和贮藏 ，所以必须在它们没有充分成熟前 ，以“硬国国”的状态摘下来 ，能力被安全地运到超市里 。跟其他果蔬相比 ，这些果蔬必要一个“后熟”的过程 ，这个过程就必要乙烯的催化 。放进冰箱之后 ，乙烯的活性被抑造 ，韵味物质就不能合成了 ，比及此前合成的韵味物质消散之后 ，果蔬就会变得淡而无味 。所以没熟透的果蔬 ，应放在室温下 ，乙烯能力源源不休的产生 。只有等果蔬已经成熟 ，将要起头变软时 ，再放进冰箱能力更好地维持住口感 。要想加快果蔬成熟 ，比力单一实用的步骤是 ，将未成熟的果蔬和成熟的一路密封搁置在温暖的室内 。其道理是利用成熟的果蔬开释出的乙烯来催熟未成熟的水果 。此表 ，西红柿、猕猴桃等果蔬 ，有一层致密的表皮 ，肯定水平上可能招架细菌的侵袭 ，所以不放冰箱也不容易腐坏 。但若是是切开的果蔬 ，就很容易被细菌传染 ，从安全的角度思考 ，就应该用保鲜膜封起来放进冰箱 。
2、某些热带水果
低温会将其冻伤 ，加快凋落变质 。热带水果由于种类分歧 ，其最佳贮存温度也有所差距 ，如芒果、香蕉、木瓜、枇杷、番石榴、西番莲等对低温很敏感 ，通常必要在6℃以上的前提下保留 ，不然会产生寒害（水果在0℃以上的低温中阐发诞生理代谢不适应的景象） ，严沉影响其品质 。而有些热带水果放进冰箱冷藏 ，保鲜成效会更好 ，好比荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲、莲雾等 。
冰箱是食品的“保鲜神器” ，因而果蔬买回家后 ，人们做的第一件事件就是把它们放进冰箱 。但现实上 ，有些果蔬并不喜欢低温冷藏 ，尤其以下两类 ，我们可能都放错了 。
1、没熟透的果蔬
低温会抑造乙烯产生 ，影响成熟 。猕猴桃、牛油果、南果梨、桃子、西红柿等果蔬 ，刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的 ，由于它们一旦成熟就会迅快变软 ，没法运输和贮藏 ，所以必须在它们没有充分成熟前 ，以“硬国国”的状态摘下来 ，能力被安全地运到超市里 。跟其他果蔬相比 ，这些果蔬必要一个“后熟”的过程 ，这个过程就必要乙烯的催化 。放进冰箱之后 ，乙烯的活性被抑造 ，韵味物质就不能合成了 ，比及此前合成的韵味物质消散之后 ，果蔬就会变得淡而无味 。所以没熟透的果蔬 ，应放在室温下 ，乙烯能力源源不休的产生 。只有等果蔬已经成熟 ，将要起头变软时 ，再放进冰箱能力更好地维持住口感 。要想加快果蔬成熟 ，比力单一实用的步骤是 ，将未成熟的果蔬和成熟的一路密封搁置在温暖的室内 。其道理是利用成熟的果蔬开释出的乙烯来催熟未成熟的水果 。此表 ，西红柿、猕猴桃等果蔬 ，有一层致密的表皮 ，肯定水平上可能招架细菌的侵袭 ，所以不放冰箱也不容易腐坏 。但若是是切开的果蔬 ，就很容易被细菌传染 ，从安全的角度思考 ，就应该用保鲜膜封起来放进冰箱 。
2、某些热带水果
低温会将其冻伤 ，加快凋落变质 。热带水果由于种类分歧 ，其最佳贮存温度也有所差距 ，如芒果、香蕉、木瓜、枇杷、番石榴、西番莲等对低温很敏感 ，通常必要在6℃以上的前提下保留 ，不然会产生寒害（水果在0℃以上的低温中阐发诞生理代谢不适应的景象） ，严沉影响其品质 。而有些热带水果放进冰箱冷藏 ，保鲜成效会更好 ，好比荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲、莲雾等 。