立夏已过 ，气温攀升 ，30℃以上的高温气象频仍出现。在这样的环境下 ，致病微生物滋生迅快 ，食品易凋落变质 ，加工或贮存不当极易引发细菌性食品中毒。细菌性食品中毒特指食用被细菌及其毒素传染的食品导致的中毒 ，常见于湿润高温季节 ，重要阐发为胃肠炎症状。以下几种食源性致病菌 ，就藏在我们常吃的食品中。
一、副溶血性弧菌：海鲜中的“隐形杀手”
副溶血性弧菌重要传染海产品 ，如海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。习染后 ，患者常出现恶心、呕吐、脐周部阵发性绞痛、水样便腹泻及低热等症状 ，严沉者可导致脱水、血压降落甚至休克。
二、沙门氏菌：肉蛋奶的“传染源”
沙门氏菌重要传染肉蛋奶及其制品。习染沙门氏菌后 ，患者会出现腹痛、腹泻（黄绿色水样便、有时为脓血或黏液便）及发热等症状。免疫力较弱的人群 ，如儿童、老人和孕妇 ，习染症状可能更沉 ，出现寒噤、惊厥、抽搐和昏倒等严沉并发症。
三、金黄色葡萄球菌：高蛋白食品的“毒素造作者”
金黄色葡萄球菌常见于肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、奶油蛋糕等高蛋白食品中。其产生的肠毒素耐热性强 ，加热至100℃、30分钟仍不能齐全粉碎。肠毒素中毒症状阐发为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状 ，病程短但杀伤力强。
四、大肠埃希菌：熟食制品与蛋制品的“埋伏者”
大肠埃希菌在人的肠路中大量存在 ，部门菌株能引起人中毒。常见中毒食品蕴含熟食制品（如牛肉）、生牛奶、蛋及蛋制品、乳酪、蔬菜、水果及饮料等。症状轻者阐发为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠路习染症状 ；症状沉者则可能出现严沉腹泻、脓血便、高热等症状 ，甚至导致脱水、酸中毒或引起其他部位习染。
五、蜡样芽孢杆菌：含淀粉食品的“变质罪魁”
蜡样芽孢杆菌常见于乳类、肉类食品及点心、剩米饭等含淀粉较多的变质食品中。食品中毒埋伏期为一到两幼时 ，症状蕴含恶心呕吐、头晕目眩、寒噤、手脚乏力及腹泻腹痛等。中毒轻者通常不会引起体温升高 ，体温升高则注明中毒较严沉。
欧博ABG商学院提醒：若何预防细菌性食品中毒 ？
1、节造食品搁置功夫：生冷食品在室温下搁置功夫不要超过2幼时 ，超过2幼时 ，被细菌习染的风险会急剧升高。
2、彻底清洁食品：尽量不食用生冷食品 ，如需生食的果蔬利用果蔬洗涤剂彻底清洁。洗涤剂残留风险远幼于细菌、农药等残留风险 ，无需过度不安。
3、实时就医：日常若是吃坏器材 ，出现急性胃肠炎症状 ，如只产生腹泻 ，无发热、呕吐等症状 ，可先居家观察 ；若出现发热、长功夫拉稀或呕吐、虚脱及大便中带脓血等任一症状 ，应实时前往医院查抄医治。
高温气象下 ，细菌性食品中毒风险增长。相识并鉴别这些藏在食品中的“细菌杀手” ，采取有效预防措施 ，是保险食品安全和身段健全的关键。让我们共同关注食品安全 ，享受健全美好的夏季时光。
立夏已过 ，气温攀升 ，30℃以上的高温气象频仍出现。在这样的环境下 ，致病微生物滋生迅快 ，食品易凋落变质 ，加工或贮存不当极易引发细菌性食品中毒。细菌性食品中毒特指食用被细菌及其毒素传染的食品导致的中毒 ，常见于湿润高温季节 ，重要阐发为胃肠炎症状。以下几种食源性致病菌 ，就藏在我们常吃的食品中。
一、副溶血性弧菌：海鲜中的“隐形杀手”
副溶血性弧菌重要传染海产品 ，如海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。习染后 ，患者常出现恶心、呕吐、脐周部阵发性绞痛、水样便腹泻及低热等症状 ，严沉者可导致脱水、血压降落甚至休克。
二、沙门氏菌：肉蛋奶的“传染源”
沙门氏菌重要传染肉蛋奶及其制品。习染沙门氏菌后 ，患者会出现腹痛、腹泻（黄绿色水样便、有时为脓血或黏液便）及发热等症状。免疫力较弱的人群 ，如儿童、老人和孕妇 ，习染症状可能更沉 ，出现寒噤、惊厥、抽搐和昏倒等严沉并发症。
三、金黄色葡萄球菌：高蛋白食品的“毒素造作者”
金黄色葡萄球菌常见于肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、奶油蛋糕等高蛋白食品中。其产生的肠毒素耐热性强 ，加热至100℃、30分钟仍不能齐全粉碎。肠毒素中毒症状阐发为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状 ，病程短但杀伤力强。
四、大肠埃希菌：熟食制品与蛋制品的“埋伏者”
大肠埃希菌在人的肠路中大量存在 ，部门菌株能引起人中毒。常见中毒食品蕴含熟食制品（如牛肉）、生牛奶、蛋及蛋制品、乳酪、蔬菜、水果及饮料等。症状轻者阐发为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠路习染症状 ；症状沉者则可能出现严沉腹泻、脓血便、高热等症状 ，甚至导致脱水、酸中毒或引起其他部位习染。
五、蜡样芽孢杆菌：含淀粉食品的“变质罪魁”
蜡样芽孢杆菌常见于乳类、肉类食品及点心、剩米饭等含淀粉较多的变质食品中。食品中毒埋伏期为一到两幼时 ，症状蕴含恶心呕吐、头晕目眩、寒噤、手脚乏力及腹泻腹痛等。中毒轻者通常不会引起体温升高 ，体温升高则注明中毒较严沉。
欧博ABG商学院提醒：若何预防细菌性食品中毒 ？
1、节造食品搁置功夫：生冷食品在室温下搁置功夫不要超过2幼时 ，超过2幼时 ，被细菌习染的风险会急剧升高。
2、彻底清洁食品：尽量不食用生冷食品 ，如需生食的果蔬利用果蔬洗涤剂彻底清洁。洗涤剂残留风险远幼于细菌、农药等残留风险 ，无需过度不安。
3、实时就医：日常若是吃坏器材 ，出现急性胃肠炎症状 ，如只产生腹泻 ，无发热、呕吐等症状 ，可先居家观察 ；若出现发热、长功夫拉稀或呕吐、虚脱及大便中带脓血等任一症状 ，应实时前往医院查抄医治。
高温气象下 ，细菌性食品中毒风险增长。相识并鉴别这些藏在食品中的“细菌杀手” ，采取有效预防措施 ，是保险食品安全和身段健全的关键。让我们共同关注食品安全 ，享受健全美好的夏季时光。