在我国古代，冬至被当作一个极为沉要的节日，曾佑装冬至大如年”的说法，并且有庆祝冬至的风俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君路长，故贺。”人们以为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个骨气循环的起头，也是一个吉日，应该庆祝。《晋书》上纪录佑装魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。」剽充分说了然古代对冬至日的器沉。每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不成少的节日饭，并且北方更佑装冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发现的。那时各地灾害严沉，好多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采多长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高妙，什么疑难杂症都能手到病除，并且医德上流，无论萍和富人，他都当真施治，援救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时，常为苍生除疾医病。有一年本地瘟疫流行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见好多穷苦苍生忍饥受寒，耳朵都冻烂了。二内心极度难受，刻意救治他们。张仲景回到家，求医的人出格多，但二内心总记取那些冻烂耳朵的穷苍生。他仿照在长沙的法子，叫门生在南阳东关的一块空位上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向萍舍药治伤。
张仲景的药名接装祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些器材捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下去后浑身发热，血液畅达，两耳变暖。吃了一段功夫，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向持续到年三十。大岁首一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食品，并在初一早上吃。人们称这种食品为“饺耳”“饺子”或“偏食”，在冬至和岁首一吃，以留想张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为流传。每逢冬至和大岁首一，人们吃着饺子，内心仍记挂着张仲景的恩典。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
二、饺子里的中医养生观
饺子之所以流传千年而不衰，本原于中华民族在持久生涯实际中形成的智慧：阴阳平衡，五味和谐，粗细搭配，谷菜共同。吃一口饺子，吃下去的不只是营养，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿，如笼盖万物的天穹，包纳万物，无所不容。饺子皮择五谷为用，健脾益气，居中属土，和谐诸菜，补养五脏。
2、饺子馅：在古代，受物质生涯前提所限，人们营养、热量摄入不及，体质多虚寒。当使嘏仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉造成，因时造宜，切合其时的环境特点。现代社会，大部门人热量摄入过多，体质多痰湿，多内热。人们也与时俱进，增长了饺子馅中蔬菜的比例，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，补益气血，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：欧博ABG祖先在持久实际中发现，所有事物的活动和发展都有肯定的法规，做任何事件都必须把握分寸，这个最适当的水平就叫做“钟妆。若能恰到益处地把握住适度，就叫做“执钟妆；偏离了这个度，就是失中。白水煮饺子，火候不及则皮硬馅生，侵害肠胃；过则皮烂馅散，食之无味。所以，把握饺子汤的温度和功夫就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉利寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意，故为勤财饺。勤：即勤恳、辛勤，谓之勤财。是对源源不休的物质财富的祈福；更是对辛勤、求实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意，故为久财饺。久：即功夫长、长远，谓之久财。是祈福悠久的物质财富；更是对海枯石烂的祈福，但愿人悠久——健全、敦睦、欢乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意，故为百财饺。百：即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出，谓之鼓财。是对晚辈表白出但愿其出人头地的美好祝福。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意，故为算财饺。算：即核计、推算，谓之算财。是对选择的祝福，愿亲戚伴侣都能有个好的选择。
冬至吃饺子，不仅是一种传统风俗，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对健全的钻营、对生涯的酷爱和对将来的美好祈愿。
在我国古代，冬至被当作一个极为沉要的节日，曾佑装冬至大如年”的说法，并且有庆祝冬至的风俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君路长，故贺。”人们以为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个骨气循环的起头，也是一个吉日，应该庆祝。《晋书》上纪录佑装魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。」剽充分说了然古代对冬至日的器沉。每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不成少的节日饭，并且北方更佑装冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
一、冬至为何吃饺子
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发现的。那时各地灾害严沉，好多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采多长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高妙，什么疑难杂症都能手到病除，并且医德上流，无论萍和富人，他都当真施治，援救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时，常为苍生除疾医病。有一年本地瘟疫流行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见好多穷苦苍生忍饥受寒，耳朵都冻烂了。二内心极度难受，刻意救治他们。张仲景回到家，求医的人出格多，但二内心总记取那些冻烂耳朵的穷苍生。他仿照在长沙的法子，叫门生在南阳东关的一块空位上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向萍舍药治伤。
张仲景的药名接装祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些器材捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下去后浑身发热，血液畅达，两耳变暖。吃了一段功夫，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向持续到年三十。大岁首一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食品，并在初一早上吃。人们称这种食品为“饺耳”“饺子”或“偏食”，在冬至和岁首一吃，以留想张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为流传。每逢冬至和大岁首一，人们吃着饺子，内心仍记挂着张仲景的恩典。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
二、饺子里的中医养生观
饺子之所以流传千年而不衰，本原于中华民族在持久生涯实际中形成的智慧：阴阳平衡，五味和谐，粗细搭配，谷菜共同。吃一口饺子，吃下去的不只是营养，更是文化。
1、饺子皮：饺子皮形如穹窿，如笼盖万物的天穹，包纳万物，无所不容。饺子皮择五谷为用，健脾益气，居中属土，和谐诸菜，补养五脏。
2、饺子馅：在古代，受物质生涯前提所限，人们营养、热量摄入不及，体质多虚寒。当使嘏仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉造成，因时造宜，切合其时的环境特点。现代社会，大部门人热量摄入过多，体质多痰湿，多内热。人们也与时俱进，增长了饺子馅中蔬菜的比例，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，补益气血，为人体提供后天水谷精微。
3、饺子汤：欧博ABG祖先在持久实际中发现，所有事物的活动和发展都有肯定的法规，做任何事件都必须把握分寸，这个最适当的水平就叫做“钟妆。若能恰到益处地把握住适度，就叫做“执钟妆；偏离了这个度，就是失中。白水煮饺子，火候不及则皮硬馅生，侵害肠胃；过则皮烂馅散，食之无味。所以，把握饺子汤的温度和功夫就是一项大智慧。
三、饺子馅的吉利寓意
1、菜馅：芹菜馅即勤财之意，故为勤财饺。勤：即勤恳、辛勤，谓之勤财。是对源源不休的物质财富的祈福；更是对辛勤、求实的祝福。
2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意，故为久财饺。久：即功夫长、长远，谓之久财。是祈福悠久的物质财富；更是对海枯石烂的祈福，但愿人悠久——健全、敦睦、欢乐、幸福。
3、白菜馅：白菜馅即百财之意，故为百财饺。百：即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。
4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意，故为鼓财饺。鼓：即高起、凸出，谓之鼓财。是对晚辈表白出但愿其出人头地的美好祝福。
5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意，故为算财饺。算：即核计、推算，谓之算财。是对选择的祝福，愿亲戚伴侣都能有个好的选择。
冬至吃饺子，不仅是一种传统风俗，更是一种文化的传承和智慧的体现。它承载着人们对健全的钻营、对生涯的酷爱和对将来的美好祈愿。