前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等权威机构共同颁布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，沉点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群选取抗炎饮食，可有效削减发成持久负面代谢后果的可能性。
一、抗炎饮食，“炎”是什么
抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。若是机体持久存在慢性炎症，久而久之，会增长各类慢性非传染性疾�。ㄈ绨┲ⅰ⑿难芗膊 ⑻悄虿 ⒙陨霾 ⒎蔷凭灾靖我约白陨砻庖吆蜕窬诵行约膊〉龋┑姆缦�。因而，想要降低机体慢性炎症，肯定要多吃“抗炎食品”，少吃“促炎食品”。
炊事炎症指数（DII）是评估机体整体炊事炎症潜力的客观工具，是凭据饮食对6种炎症标志物影响的数据造订的。炊事炎症指数评分正值代表炊事成分有促炎潜力，负值代表有抗炎潜力，0暗示不拥有炎症效应。那么，主食、脂肪、蛋白质、蔬果的抗炎能力别离若何呢？
二、主食：全谷物有抗炎潜力
1、全谷物碳水化合物：全谷物碳水化合物拥有抗炎效应，并有利于血糖不变。糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物含有丰硕的炊事纤维，炊事纤维的炊事炎症指数评分较低，为-0.663/g。幼麦麸皮及胚芽中富含炊事纤维和各类酚类植物化合物，拥有显著的抗炎效应。
2、精造碳水化合物：白米、白面这类精造碳水化合物，拥有促炎潜力。日常饮食中该把稳粗细搭配，适当增长全谷物的比例，以降低炎症风险。
3、薯类：目前未发现薯类有明确的抗炎效应，但相比精造白米、白面，薯类更值得推荐，由于它们富含多种营养素，且对血糖的影响相对较幼。
三、脂肪：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力
总脂肪的炊事炎症指数评分为0.298/g。脂肪摄入量应节造在总能量的30%以内，宜选择单不鼓和脂肪酸和多不鼓和脂肪酸。
1、限度鼓和脂肪酸和反式脂肪酸：鼓和脂肪酸（炊事炎症指数评分0.432/g）和反式脂肪酸（炊事炎症指数评分0.429/g）拥有促炎潜力，必要严格限度摄入。鼓和脂肪酸的重要起源蕴含猪牛羊的肥肉、猪油、黄油等，以及可可籽油、椰子油和棕榈油。反式脂肪酸的重要起源则是食用油的不合理烹饪，如植物油在高温或反复加热时，会产生反式脂肪。此表，一些加工零食也可能含有反式脂肪，采办时要把稳查看食品包装上的注明。
2、推荐不鼓和脂肪酸：Ω-3多不鼓和脂肪酸的炊事炎症指数评分为-0.436/g，拥有显著的抗炎潜力。在医生领导下，每天服用至少1.5g的Ω-3多不鼓和脂肪酸补充剂，与肿瘤患者体沉、食欲、生涯质量、医治耐受性和生计率的改善，以及术后发病率的降低亲昵有关。Ω-3多不鼓和脂肪酸的重要起源蕴含鱼贝类、紫苏籽油、亚麻籽油、亚麻籽等。
四、蛋白质：有轻微促炎潜力
蛋白质有轻微的促炎潜力，炊事炎症指数评分为0.021/g。然而，由于肿瘤患者代谢错乱，蛋白质亏损增长，建议通常肿瘤患者适当提高蛋白质的摄入量，每天1-1.5g/(kg·d)。若是归并肾职能侵害，则摄入量不应超过1g/(kg·d)，具体可遵医嘱。蛋白质起源应优先选择鱼类、家禽、蛋类、低脂乳制品、大豆食品、坚果等食品，尽量少食红肉和加工肉类。
五、蔬菜和水果：梦想抗炎饮食总食品沉量2/3
梦想的抗炎饮食中，蔬菜和水果应占总食品沉量的2/3。由于水果和蔬菜中含有丰硕的维生素和矿物质，拥有优良的抗炎活性。部门植物化合物，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，拥有显著的抗炎潜力。富含此类植物化合物的食品蕴含紫甘蓝、捞赢、黑莓、黑枸杞、黑加仑、桑葚、紫薯、大豆、柑橘类等。
此表，推荐适量饮用绿茶和红茶，它们拥有抗炎潜力，炊事炎症指数评分为-0.536/g�？善揪萦孜医∪榭龊拖肮�，适量饮用红茶、绿茶，但不宜过浓。必要把稳的是，食品经煎、炸、烤后促炎性会显著增长，因而烹饪方式应尽量罕用煎、炸、烤，宜选用烩、炒、蒸、煮等方式，以削减炎症风险。
前不久，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等权威机构共同颁布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，沉点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群选取抗炎饮食，可有效削减发成持久负面代谢后果的可能性。
一、抗炎饮食，“炎”是什么
抗炎饮食中的“炎”指的是机体慢性炎症。若是机体持久存在慢性炎症，久而久之，会增长各类慢性非传染性疾�。ㄈ绨┲ⅰ⑿难芗膊 ⑻悄虿 ⒙陨霾 ⒎蔷凭灾靖我约白陨砻庖吆蜕窬诵行约膊〉龋┑姆缦�。因而，想要降低机体慢性炎症，肯定要多吃“抗炎食品”，少吃“促炎食品”。
炊事炎症指数（DII）是评估机体整体炊事炎症潜力的客观工具，是凭据饮食对6种炎症标志物影响的数据造订的。炊事炎症指数评分正值代表炊事成分有促炎潜力，负值代表有抗炎潜力，0暗示不拥有炎症效应。那么，主食、脂肪、蛋白质、蔬果的抗炎能力别离若何呢？
二、主食：全谷物有抗炎潜力
1、全谷物碳水化合物：全谷物碳水化合物拥有抗炎效应，并有利于血糖不变。糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等全谷物含有丰硕的炊事纤维，炊事纤维的炊事炎症指数评分较低，为-0.663/g。幼麦麸皮及胚芽中富含炊事纤维和各类酚类植物化合物，拥有显著的抗炎效应。
2、精造碳水化合物：白米、白面这类精造碳水化合物，拥有促炎潜力。日常饮食中该把稳粗细搭配，适当增长全谷物的比例，以降低炎症风险。
3、薯类：目前未发现薯类有明确的抗炎效应，但相比精造白米、白面，薯类更值得推荐，由于它们富含多种营养素，且对血糖的影响相对较幼。
三、脂肪：Ω-3脂肪酸有抗炎潜力
总脂肪的炊事炎症指数评分为0.298/g。脂肪摄入量应节造在总能量的30%以内，宜选择单不鼓和脂肪酸和多不鼓和脂肪酸。
1、限度鼓和脂肪酸和反式脂肪酸：鼓和脂肪酸（炊事炎症指数评分0.432/g）和反式脂肪酸（炊事炎症指数评分0.429/g）拥有促炎潜力，必要严格限度摄入。鼓和脂肪酸的重要起源蕴含猪牛羊的肥肉、猪油、黄油等，以及可可籽油、椰子油和棕榈油。反式脂肪酸的重要起源则是食用油的不合理烹饪，如植物油在高温或反复加热时，会产生反式脂肪。此表，一些加工零食也可能含有反式脂肪，采办时要把稳查看食品包装上的注明。
2、推荐不鼓和脂肪酸：Ω-3多不鼓和脂肪酸的炊事炎症指数评分为-0.436/g，拥有显著的抗炎潜力。在医生领导下，每天服用至少1.5g的Ω-3多不鼓和脂肪酸补充剂，与肿瘤患者体沉、食欲、生涯质量、医治耐受性和生计率的改善，以及术后发病率的降低亲昵有关。Ω-3多不鼓和脂肪酸的重要起源蕴含鱼贝类、紫苏籽油、亚麻籽油、亚麻籽等。
四、蛋白质：有轻微促炎潜力
蛋白质有轻微的促炎潜力，炊事炎症指数评分为0.021/g。然而，由于肿瘤患者代谢错乱，蛋白质亏损增长，建议通常肿瘤患者适当提高蛋白质的摄入量，每天1-1.5g/(kg·d)。若是归并肾职能侵害，则摄入量不应超过1g/(kg·d)，具体可遵医嘱。蛋白质起源应优先选择鱼类、家禽、蛋类、低脂乳制品、大豆食品、坚果等食品，尽量少食红肉和加工肉类。
五、蔬菜和水果：梦想抗炎饮食总食品沉量2/3
梦想的抗炎饮食中，蔬菜和水果应占总食品沉量的2/3。由于水果和蔬菜中含有丰硕的维生素和矿物质，拥有优良的抗炎活性。部门植物化合物，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物，拥有显著的抗炎潜力。富含此类植物化合物的食品蕴含紫甘蓝、捞赢、黑莓、黑枸杞、黑加仑、桑葚、紫薯、大豆、柑橘类等。
此表，推荐适量饮用绿茶和红茶，它们拥有抗炎潜力，炊事炎症指数评分为-0.536/g�？善揪萦孜医∪榭龊拖肮�，适量饮用红茶、绿茶，但不宜过浓。必要把稳的是，食品经煎、炸、烤后促炎性会显著增长，因而烹饪方式应尽量罕用煎、炸、烤，宜选用烩、炒、蒸、煮等方式，以削减炎症风险。