中国疾病预防节造中心颁布的《中国成年居民营养素摄入情况的评价》显示，我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不及比例均较高，其中，维生素B1和维生素B2摄入不及的比例均达到了80％。这两种维生素对于人体来说是不成或缺的，持久摄入不及会影响机体的正常生理职能。
一、不足维生素B1
1、不足维生素B1的风险：维生素B1又叫硫胺素或抗神经炎因子，成年男性必要量为1.4毫克/天，女性为1.2毫克/天。若是供给不及将给人体健全带来很大的麻烦，最严沉的阐发是“脚气病”，这个病分歧于我们平时所说的“脚气”或“脚癣”，成人患脚气病首先出现体弱、易困倦，而后阐发为头痛、失眠、眩晕、食欲不振、消化不良等症状。此时若是不补充维生素B1就可能持续发展为三种类型的脚气�。焊尚越牌〔⑽寺槟净蛑澳茏璋榷喾⑿陨窬字⒆�；湿性脚气病重要阐发为心衰、肺水肿等症状；急性暴发性心脏血管型脚气病则阐发为急性循环衰竭，气促，烦躁，血压降落，患者可在数幼时或数天内死于急性心力衰竭。
2、易不足维生素B1的人群：持久食用精白米面或精密加工食品的人；高需要人群，如哺乳期、高温作业人员、甲亢患者等；吸收阻碍人群，如持久腹泻者、酗酒者、恶性肿瘤患者。
3、维生素B1的食品起源：含有维生素B1的食品种类极度丰硕，粮谷类、薯类、豆类、酵母、硬果类、动物的心、肝、肾、瘦肉、蛋类等都是其优良的起源。其中，谷类胚芽中含量最高，如幼麦胚芽粉为3.5毫克/100克，若是把粮食碾磨得太细，去掉了米糠、麸皮，将迷失80%的维生素B1。烹饪时把稳，不要屡次用水搓米，煮饭勿弃米汤，在煮粥、煮豆或蒸馒头时不要加碱，不然均会造成维生素B1大量粉碎。
二、不足维生素B2
1、不足维生素B2的风险：维生素B2，又称核黄素，与维生素B1一样，成年男性必要量为1.4mg/天，女性为1.2mg/天。维生素B2宽泛参加机体代谢过程，核黄素是机体中很多酶系统沉要辅基的组成成分，对维持正常的物质代谢和能量代谢有沉要作用。不足维生素B2会出现吵嘴炎（俗称“烂嘴角”），嘴角、嘴唇发红甚至溃烂，鼻翼两侧出现脂溢性皮炎等，不足严沉时还可引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光、缺铁性血虚等症状。
2、维生素B2的食品起源：宽泛存在于动植物食品中，动物的内脏（心、肝、肾）中含核黄素最高，每100g中可含2mg左右。奶类及奶制品、蛋类含核黄素也高。鱼类中以鳝鱼的含量最高。植物性食品中干豆类和绿叶蔬菜也含有较多的核黄素。但谷类中的含量与加工步骤和烹饪步骤亲昵有关，涝、煮的损失率都较大，如幼米煮后核黄素的保留率仅为30%。
（申明：本文起源人民网，仅为科普文章，无产品宣传等其他告白、诱导内容）
中国疾病预防节造中心颁布的《中国成年居民营养素摄入情况的评价》显示，我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不及比例均较高，其中，维生素B1和维生素B2摄入不及的比例均达到了80％。这两种维生素对于人体来说是不成或缺的，持久摄入不及会影响机体的正常生理职能。
一、不足维生素B1
1、不足维生素B1的风险：维生素B1又叫硫胺素或抗神经炎因子，成年男性必要量为1.4毫克/天，女性为1.2毫克/天。若是供给不及将给人体健全带来很大的麻烦，最严沉的阐发是“脚气病”，这个病分歧于我们平时所说的“脚气”或“脚癣”，成人患脚气病首先出现体弱、易困倦，而后阐发为头痛、失眠、眩晕、食欲不振、消化不良等症状。此时若是不补充维生素B1就可能持续发展为三种类型的脚气�。焊尚越牌〔⑽寺槟净蛑澳茏璋榷喾⑿陨窬字⒆�；湿性脚气病重要阐发为心衰、肺水肿等症状；急性暴发性心脏血管型脚气病则阐发为急性循环衰竭，气促，烦躁，血压降落，患者可在数幼时或数天内死于急性心力衰竭。
2、易不足维生素B1的人群：持久食用精白米面或精密加工食品的人；高需要人群，如哺乳期、高温作业人员、甲亢患者等；吸收阻碍人群，如持久腹泻者、酗酒者、恶性肿瘤患者。
3、维生素B1的食品起源：含有维生素B1的食品种类极度丰硕，粮谷类、薯类、豆类、酵母、硬果类、动物的心、肝、肾、瘦肉、蛋类等都是其优良的起源。其中，谷类胚芽中含量最高，如幼麦胚芽粉为3.5毫克/100克，若是把粮食碾磨得太细，去掉了米糠、麸皮，将迷失80%的维生素B1。烹饪时把稳，不要屡次用水搓米，煮饭勿弃米汤，在煮粥、煮豆或蒸馒头时不要加碱，不然均会造成维生素B1大量粉碎。
二、不足维生素B2
1、不足维生素B2的风险：维生素B2，又称核黄素，与维生素B1一样，成年男性必要量为1.4mg/天，女性为1.2mg/天。维生素B2宽泛参加机体代谢过程，核黄素是机体中很多酶系统沉要辅基的组成成分，对维持正常的物质代谢和能量代谢有沉要作用。不足维生素B2会出现吵嘴炎（俗称“烂嘴角”），嘴角、嘴唇发红甚至溃烂，鼻翼两侧出现脂溢性皮炎等，不足严沉时还可引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光、缺铁性血虚等症状。
2、维生素B2的食品起源：宽泛存在于动植物食品中，动物的内脏（心、肝、肾）中含核黄素最高，每100g中可含2mg左右。奶类及奶制品、蛋类含核黄素也高。鱼类中以鳝鱼的含量最高。植物性食品中干豆类和绿叶蔬菜也含有较多的核黄素。但谷类中的含量与加工步骤和烹饪步骤亲昵有关，涝、煮的损失率都较大，如幼米煮后核黄素的保留率仅为30%。
（申明：本文起源人民网，仅为科普文章，无产品宣传等其他告白、诱导内容）