钙是人体含量最多的矿物质元素，不仅是骨骼和牙齿的组成成分，还拥有维持神经和肌肉的活动、推进细胞信息传递，推进血液凝固，调节机体酶的活性，维持细胞膜的不变性等职能。食品是人体获得钙的重要蹊径，好多人以为喝骨头汤补钙是最方便快捷的方式，但喝骨头汤补钙吗？真正补钙的食品有哪些呢？
一、吃这3衷祺材都不能补钙
1、吃虾皮不能补钙：凭据《中国食品成分表（第一册）（第2版）》，比力每100克可食部门钙含量，虾皮中为991毫克，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。但是选择钙的优良起源不仅要思考该食品的含钙量，还要思考该食品钙的生物利用率。只管虾皮和芝麻酱钙含量高，但是生物利用率相对低，也不成能天天或时时食用，所以通常不推荐通过食用虾皮补钙。
2、吃芝麻酱不能补钙：凭据《中国食品成分表（第一册）（第2版）》，比力每100克可食部门钙含量，芝麻酱为1170毫克。芝麻酱也存在生物利用率相对较低的问题，日常食用的量有限，所以想要通过摄入芝麻酱来有效补钙，不愿定有显著收效。
3、喝骨头汤也不能补钙：钻研发现，只管动物骨头中含大量钙，但是50克猪骨经过20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升。也就是说，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石大局存在，在水中根基不溶化。同时，汤中过多脂肪也不利于钙的吸收，所以通过骨头汤补钙并不科学。
二、补钙的食品有哪些？
1、牛奶及奶制品：《中国居民炊事指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品补充钙，成年居民每天喝相当于300ml液态奶。奶及奶制品是炊事钙的最好起源，奶及奶制品中不仅钙含量高，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能推进钙的吸收，因而牛奶中的钙更容易被人体所吸收利用，生物利用率约为32.1%，是钙的重要起源。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高，生物利用率达20%以上，是钙的优良起源。固然大豆及其制品也是钙的优良起源，但钙含量和吸收利用率都不如奶制品。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜固然含钙量较高，但由于含有较多的草酸，导致钙吸收率较低。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高，其余水果钙含量低。
5、贝类食品：在动物性食品中，贝类钙含量最高，鱼类和蛋类的钙含量也较高，畜肉和禽类含钙量较低。
6、水：饮水也是钙的起源之一，饮水钙含量与水的硬杜仔关，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。
钙是人体含量最多的矿物质元素，不仅是骨骼和牙齿的组成成分，还拥有维持神经和肌肉的活动、推进细胞信息传递，推进血液凝固，调节机体酶的活性，维持细胞膜的不变性等职能。食品是人体获得钙的重要蹊径，好多人以为喝骨头汤补钙是最方便快捷的方式，但喝骨头汤补钙吗？真正补钙的食品有哪些呢？
一、吃这3衷祺材都不能补钙
1、吃虾皮不能补钙：凭据《中国食品成分表（第一册）（第2版）》，比力每100克可食部门钙含量，虾皮中为991毫克，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。但是选择钙的优良起源不仅要思考该食品的含钙量，还要思考该食品钙的生物利用率。只管虾皮和芝麻酱钙含量高，但是生物利用率相对低，也不成能天天或时时食用，所以通常不推荐通过食用虾皮补钙。
2、吃芝麻酱不能补钙：凭据《中国食品成分表（第一册）（第2版）》，比力每100克可食部门钙含量，芝麻酱为1170毫克。芝麻酱也存在生物利用率相对较低的问题，日常食用的量有限，所以想要通过摄入芝麻酱来有效补钙，不愿定有显著收效。
3、喝骨头汤也不能补钙：钻研发现，只管动物骨头中含大量钙，但是50克猪骨经过20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升。也就是说，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石大局存在，在水中根基不溶化。同时，汤中过多脂肪也不利于钙的吸收，所以通过骨头汤补钙并不科学。
二、补钙的食品有哪些？
1、牛奶及奶制品：《中国居民炊事指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品补充钙，成年居民每天喝相当于300ml液态奶。奶及奶制品是炊事钙的最好起源，奶及奶制品中不仅钙含量高，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能推进钙的吸收，因而牛奶中的钙更容易被人体所吸收利用，生物利用率约为32.1%，是钙的重要起源。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高，生物利用率达20%以上，是钙的优良起源。固然大豆及其制品也是钙的优良起源，但钙含量和吸收利用率都不如奶制品。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜固然含钙量较高，但由于含有较多的草酸，导致钙吸收率较低。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高，其余水果钙含量低。
5、贝类食品：在动物性食品中，贝类钙含量最高，鱼类和蛋类的钙含量也较高，畜肉和禽类含钙量较低。
6、水：饮水也是钙的起源之一，饮水钙含量与水的硬杜仔关，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。