日常生涯中 ，家家户户做饭都离不开锅 ，市场是锅的种类也不在少数 ，对此也出现不少谣言 ，好比不粘锅涂层有毒 ，铝锅导致老年痴呆。但是真相到底是什么呢 ？
一、切合国度尺度的合格锅具不用不安
首先 ，不论铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅 ，都是用来烹饪食品的。因而 ，都属于“食品接触资料及制品”的领域。国度对这类产品有一系列专门的治理尺度 ，蕴含食品安全国度尺度《食品接触资料及制品通用安全要求》（GB4806.1）、《陶瓷制品》（GB4806.4）、《食品接触用金属资料及制品》（GB4806.9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10）等。
无论哪种材质的锅 ，都必要遵循通用的安全要求：在推荐的使用前提下与食品接触时 ，迁徙到食品中的物质水平不应风险人体健全。另表 ，针对每种材质的具体尺度中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更具体的划定。
所以说 ，切合国度尺度的合格锅具产品的安全性是有保险的 ，消费者不用不安。
二、合格的不锈钢锅在正常情况下 ，迁徙出的金属元素量是很低的
关于网上提到的不锈钢锅中锰的问题 ，其实早在 2011 年就热议过了。锰简直是不锈钢资料出产过程中会使用的一种合金元素。
除了锰以表 ，必要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不蹬宗就会对健全产生风险。
首先 ，评价食品接触资猜中某种成分有没有健全风险 ，不是看它含量几多 ，而是要看它能不能迁徙到食品中 ，迁徙量是几多。合格的不锈钢锅在正常使用情况下 ，不变性很高 ，能迁徙出来的各类金属元素的量是极度低的。
其次 ，锰是人体必须的微量元素之一 ，国度权威机构前期针对市场上的不锈钢锅产品专门检测过锰元素迁徙量并进行了评估 ，了局显示不会超过人体可耐受剂量。
三、老式纯铝锅早已被裁减 目前市面上的铝锅都是复合伙料
由于铝锅轻便 ，导热机能好 ，好多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和不变性较差 ，出格是在酸性前提下 ，容易产生化学反映析出铝离子。
因而 ，国度尺度划定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。
对于锅而言 ，已经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被裁减 ，此刻市场上的铝锅都是机能更好也更安全的复合伙料 ，食品接触面覆有� ；げ� ，预防了铝材直接接触食品 ，也就预防了铝离子迁徙到食品中 ，所以铝锅导致老年痴呆是假的！
四、2012年之后上市的不粘锅涂层 ，已不再使用可能致癌的全氟酸楚
所谓不粘锅 ，是在锅的内表表覆盖了一层拥有极低摩擦系数和表表能的涂层 ，让食品难以附着 ，因而也就不容易粘锅。目前市场上的不粘锅产品选取的重要是聚四氟乙烯涂层。该涂层理化性质不变 ，拥有耐侵蚀、耐高温等机能。
关于不粘锅涂层的安全性问题也早在多年前就争论过 ，其主题是涂层造作所使用的全氟酸楚（PFOA）及其盐类被以为可能致癌。不外 ，自2012 年之后上市的不粘锅涂层都不再使用这种物质了 ，消费者能够安心。所以不粘锅涂层有毒的说法也是假的！
另表 ，还有各人不安的陶瓷锅沉金属问题 ，尺度也都有相应划定 ，好比国度有关尺度划定了接触食品的陶瓷制品的铅和镉迁徙指标。
总之 ，不论哪种材质的锅 ，只有是正规合格产品 ，对那些已知可能风险健全的物质都有严格节造 ，消费者能够安心使用。
日常生涯中 ，家家户户做饭都离不开锅 ，市场是锅的种类也不在少数 ，对此也出现不少谣言 ，好比不粘锅涂层有毒 ，铝锅导致老年痴呆。但是真相到底是什么呢 ？
一、切合国度尺度的合格锅具不用不安
首先 ，不论铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅 ，都是用来烹饪食品的。因而 ，都属于“食品接触资料及制品”的领域。国度对这类产品有一系列专门的治理尺度 ，蕴含食品安全国度尺度《食品接触资料及制品通用安全要求》（GB4806.1）、《陶瓷制品》（GB4806.4）、《食品接触用金属资料及制品》（GB4806.9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10）等。
无论哪种材质的锅 ，都必要遵循通用的安全要求：在推荐的使用前提下与食品接触时 ，迁徙到食品中的物质水平不应风险人体健全。另表 ，针对每种材质的具体尺度中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更具体的划定。
所以说 ，切合国度尺度的合格锅具产品的安全性是有保险的 ，消费者不用不安。
二、合格的不锈钢锅在正常情况下 ，迁徙出的金属元素量是很低的
关于网上提到的不锈钢锅中锰的问题 ，其实早在 2011 年就热议过了。锰简直是不锈钢资料出产过程中会使用的一种合金元素。
除了锰以表 ，必要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不蹬宗就会对健全产生风险。
首先 ，评价食品接触资猜中某种成分有没有健全风险 ，不是看它含量几多 ，而是要看它能不能迁徙到食品中 ，迁徙量是几多。合格的不锈钢锅在正常使用情况下 ，不变性很高 ，能迁徙出来的各类金属元素的量是极度低的。
其次 ，锰是人体必须的微量元素之一 ，国度权威机构前期针对市场上的不锈钢锅产品专门检测过锰元素迁徙量并进行了评估 ，了局显示不会超过人体可耐受剂量。
三、老式纯铝锅早已被裁减 目前市面上的铝锅都是复合伙料
由于铝锅轻便 ，导热机能好 ，好多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和不变性较差 ，出格是在酸性前提下 ，容易产生化学反映析出铝离子。
因而 ，国度尺度划定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。
对于锅而言 ，已经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被裁减 ，此刻市场上的铝锅都是机能更好也更安全的复合伙料 ，食品接触面覆有� ；げ� ，预防了铝材直接接触食品 ，也就预防了铝离子迁徙到食品中 ，所以铝锅导致老年痴呆是假的！
四、2012年之后上市的不粘锅涂层 ，已不再使用可能致癌的全氟酸楚
所谓不粘锅 ，是在锅的内表表覆盖了一层拥有极低摩擦系数和表表能的涂层 ，让食品难以附着 ，因而也就不容易粘锅。目前市场上的不粘锅产品选取的重要是聚四氟乙烯涂层。该涂层理化性质不变 ，拥有耐侵蚀、耐高温等机能。
关于不粘锅涂层的安全性问题也早在多年前就争论过 ，其主题是涂层造作所使用的全氟酸楚（PFOA）及其盐类被以为可能致癌。不外 ，自2012 年之后上市的不粘锅涂层都不再使用这种物质了 ，消费者能够安心。所以不粘锅涂层有毒的说法也是假的！
另表 ，还有各人不安的陶瓷锅沉金属问题 ，尺度也都有相应划定 ，好比国度有关尺度划定了接触食品的陶瓷制品的铅和镉迁徙指标。
总之 ，不论哪种材质的锅 ，只有是正规合格产品 ，对那些已知可能风险健全的物质都有严格节造 ，消费者能够安心使用。